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  プリン体が多い食物

  われわれ日常的な食べ物のなかに、プリン体を多く含まれている食物があり、長期的にしかも多量の摂取は健康に影響を与えることになる。以下の数種は注意すべきである。

豚のレバー

  一般的には、豚レバーの100gの中にプリン体150�rが含まれている。プリン体は高尿酸水準を引き起こす原因といわれている。そのため、高尿酸患者、痛風患者がなるべく摂取量を控えなければならない。できれば、一日に25g以下に抑える。

太刀魚

  海鮮としての太刀魚に含まれているプリン体は、相当に高いであり、100gに391.6�rを含まれている。もちろん、違いデータも出ているが、中程度または高程度のプリン体含有するのは間違いない。患者が避けたほうがよく、または摂取量を控える。

牛肉スープ

  牛肉はもともと中程度のプリン体を含有する食物であるが、プリン体は調理の最中、水に溶けられるため、それはプリン体の含有量は100gに500�rにも含まることになる。100mlの牛肉スープは50�r〜150�rのプリン体を含有することになる。特に長い時間をかけて煮た牛肉のスープは要注意で、プリン体を極めて多く溶けている。

カニやエビ

  これらの海鮮は100gに含まれているプリン体は150�rを遥かに超える可能性がある。これは高尿酸や痛風の患者が控える必要がある。

豚肉の醤油角煮

  それもプリン体が高い食物であり、100gに150�r〜180�rに含まれている。過量の摂取は、高尿酸や痛風患者の体内のプリン体水準を上昇させる恐れがある。

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