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＜アメリカ心臓病誌＞に、発表されている研究は、高血圧を引き起こす元凶は塩ではなく糖であると表明した。今まで、医学には、高血圧を引き起こすのは塩と密接な関係があり、塩を摂取しすぎると、体液のバランスを保つため、細胞の外液が増やされ、血液の容量も増加され、血圧を高めることになる。ただし、実際には、糖が血圧にもっと高くなるやすいである。
　

糖はインシュリンの水準を高め、心拍の加速や血圧を高くさせる。また、糖は血管緊張素を活性化させ、血圧を高めることもできる。長期間の高糖分の生活は、血圧の上昇だけではなく、老衰の加速も致す。また、大量の糖分は人体の内分泌に失調させ、男性ホルモンを増やし、皮脂の分泌も増加させ、ニキビの原因になる。
　

さらに、過量の糖の摂取は、目の水晶体の密度を高め、近視の度数をさらなる深く、はなはだしいのは、白内障、緑内障も誘発する。長期の高糖分の飲食は、脳の学習能力も低下させる。
　

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