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セロリは心肺血管に良い

    セロリに大量のビタミンPを含まれ、ビタミンPはすでにルチンであり、血圧を軽度の降下作用があり、また、含まれているフラボン類の化合物も、血圧を調節させる作用もある。

    セロリに豊かな食物繊維を含まれ、胃腸の動くを促進し、ダイエットに有益であり、腸管のがん予防にも補充作用がある。 セロリの種の中にあるアルカリ性の物質を分離すると、この成分は動物に鎮静作用があり、人体にも安定作用がある。

    多くの人は、セロリを食べるときに、葉を食べない。実際はセロリの葉の中に、ニコチン酸、ビタミンB2ビタミンCなどの含有量はともに茎の二倍であり、マグネシウムは3.2倍で、カロチンは8.6倍にもある。そのため、セロリの葉にも一緒に食べろ。但し、セロリにナトリウムの含有量が高く、100gの中に159�rが含まれて、調理するときに、塩を控えたほうが良い。